İnce bulgur, domates salçası, nar ekşisi ve çeşitli baharatların yoğurulmasıyla hazırlanan bu yemek, Adıyaman'da etli geleneksel versiyonuyla bilinir; marul veya lavaşa sarılarak yenir.
Kuzu eti, domates, biber ve baharatların toprak güveçte fırında pişirilmesiyle hazırlanan otantik bir Güneydoğu Anadolu yemeğidir.
Nohut, mercimek ve çeşitli tahılların et suyuyla birleştirildiği bu çorba, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan besleyici bir yöresel lezzettir.
Un, yağ ve şekerin birleşimiyle hazırlanan, hamur işi bir Adıyaman tatlısıdır. Düğün ve özel günlerde ikram edilmesiyle yörede köklü bir yere sahiptir.
UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Nemrut Dağı, 2150 metre yüksekliğindeki zirvesindeki dev tanrı heykelleriyle ünlüdür. Gün doğumu ve batımında muhteşem bir manzara sunar.
2006 yılında kurulan devlet üniversitesi; fen-edebiyat, mühendislik, sağlık bilimleri ve eğitim fakülteleriyle bölgenin yükseköğretim ihtiyacını karşılamaktadır.
